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ひとり商品開発

07/02/05

小さなカフェをやっていると、
何から何まで自分たちでやらなくてはいけない。
経営戦略、店の内装、庭の整備、看板デザイン・設置、
商品開発、商品管理、市場拡大、パッケージデザイン、経理などなど......多数。
それゆえ楽しさがあり、ヒラメキもポイント。

この週末から「フェアートレード・コーヒーゼリー」の試作。
あったら、いいでしょ?

リュウがそばに居ないので、試食は我が社社員。(←本職の)
タイにはあまりコーヒーゼリーが市販されていないらしく、
賄いのおばさんPジュックやトイは初めて食べたらしい。
午後いちに作ったものは酸味を出すために、勝手にブレンドした豆を使い不評。
けれども夕方、作り直したものは、相当美味しかった。
さらに改良に改良を重ねて、チャーン島の市場に出回るのはいつ???
このニューメニューは日のめを見ることができるか?
カフェのオーナー、リュウの試食は、今週末。

それはそうと、ゼリー自体は無糖だけれど、シロップが必要。
この商品が完成する頃には、
スマイルの社員はもれなく一回り太っていることでしょう。

えっ、会社猫の散歩にコーヒーゼリー作り、いつ仕事しているかって?
それは、それは。。。。。(汗)

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